Acido Citrico Top Class - 100Grs.

El Acido Citrico Top Class es un ácido orgánico que se obtiene mediante la fermentación enzimática de melazas de azúcar. 

Se presenta en forma de cristal soluble, de sabor ácido fuerte y agradable.

Usos: Aporta acidez extra para preparar mermeladas. Ideal para usar junto a la Pectina Top Class.

Por su alta capacidad espumante, se utiliza como aireante y coagulante en muchas recetas de pastelería, confitería y bollería.

En confitería tiene muchas aplicaciones por su propiedad fundamental que previene las oxidaciones, potenciando y regulando la actividad de otras sustancias conservantes y antioxidantes.

Aporta sabor cítrico, conservante y antioxidante, regulador del pH, ayuda a mantener la acidez, fija aromas y colores.

Incrementa la capacidad gelificante, reblandece el azúcar,  estabiliza las cremas lácteas batidas, crea efervescencia en bebidas, etc.

Modo de uso: Oscila sobre más o menos el 1%.

Adecuado también para personas: Diabéticas, vegetarianas y veganas.

El Acido Citrico Top Class es un ácido orgánico que se obtiene mediante la fermentación enzimática de melazas de azúcar. 

Se presenta en forma de cristal soluble, de sabor ácido fuerte y agradable.

Usos: Aporta acidez extra para preparar mermeladas. Ideal para usar junto a la Pectina Top Class.

Por su alta capacidad espumante, se utiliza como aireante y coagulante en muchas recetas de pastelería, confitería y bollería.

En confitería tiene muchas aplicaciones por su propiedad fundamental que previene las oxidaciones, potenciando y regulando la actividad de otras sustancias conservantes y antioxidantes.

Aporta sabor cítrico, conservante y antioxidante, regulador del pH, ayuda a mantener la acidez, fija aromas y colores.

Incrementa la capacidad gelificante, reblandece el azúcar,  estabiliza las cremas lácteas batidas, crea efervescencia en bebidas, etc.

Modo de uso: Oscila sobre más o menos el 1%.

Adecuado también para personas: Diabéticas, vegetarianas y veganas.