Esta receta rinde para aproximadamente 22 trufas.

         

Ingredientes

50 gr de crema de leche
180gr de baño de moldeo Chocolart blanco
(también puede hacerse con baño semiamargo o con leche)
250gr de coco rallado
Manteca pomada 1 cucharada

      

Procedimiento

  1. Calentar la crema a punto de hervor.
  2. Volcar sobre el baño de moldeo en moneditas.
  3. Incorporar manteca pomada y revolver bien hasta disolver las monedas y formar la ganache.
  4. Agregar unas cucharadas de coco rallado e integrar hasta formar crema homogénea.
  5. Dejar en heladera tapado con film hasta el día siguiente para que se forme una pasta moldeable.
  6. Retirar, formar las trufas y rebozar con coco. Presentar y disfrutar.